Settimo: los sabores de Roma sobre Villa Borghese
Una séptima planta entre parque y cúpulas
El Sofitel Rome Villa Borghese se encuentra en el barrio Ludovisi, a pocas decenas de metros de la Via Veneto y en el límite de los jardines de Villa Borghese. Su última planta, la séptima, alberga Settimo: una sala bañada de luz que se prolonga en una terraza donde las plantas evocan el parque vecino. Desde allí, la vista abarca las copas de los pinos piñoneros, Villa Medici, los tejados de terracota y las cúpulas del centro histórico, con la basílica de San Pedro recortándose en el horizonte.
Una cocina romana reinterpretada
Al frente de los fogones, el chef Giuseppe D'Alessio reinterpreta los clásicos de la ciudad con productos locales y de temporada: tonnarelli caseros, supplì acompañados de flores de calabacín crujientes y salsa de pecorino, saltimbocca de ternera a la romana o tabla de quesos italianos. Algunos platos se permiten un desvío más internacional, como unas verduras en tempura realzadas con un toque agridulce.
Un lounge para el aperitivo
Settimo es también un lounge bar: al atardecer, uno se instala para tomar una copa de champán o un cóctel de autor servido con algunos bocados. La carta de vinos hace dialogar a Italia y Francia, con champanes poco comunes, proseccos y vinos de la región de Roma. Se puede elegir sitio en la terraza o en el salón, entre plantas y suelos de mosaico.
Información práctica
La terraza abre todo el año. El bar recibe a sus clientes todos los días de 12:00 (12:30 el fin de semana) a 0:30; el restaurante sirve de 12:00 a 23:30, después del desayuno de la mañana. Reservas por teléfono en el +39 06 478021 o por correo electrónico con el hotel. La dirección: Via Lombardia, 47. La estación Barberini (metro línea A) está a unos diez minutos a pie, subiendo por la Via Veneto.
