Los rooftops de Turquía: dos continentes desde las alturas
Un país entre Europa y Asia
Turquía se extiende por dos continentes: Tracia oriental, una pequeña parte europea en torno a Edirne y la orilla occidental de Estambul, y Anatolia, una vasta península asiática bañada por el mar Negro al norte, el mar Egeo al oeste y el Mediterráneo al sur. El país comparte fronteras con ocho vecinos: Grecia, Bulgaria, Georgia, Armenia, Azerbaiyán, Irán, Irak y Siria. Tiene unos 85 millones de habitantes, su capital es Ankara, su lengua el turco y su moneda la lira turca. Heredera del Imperio bizantino y después del Imperio otomano, la República de Turquía fue proclamada el 29 de octubre de 1923 por Mustafa Kemal Atatürk. Es miembro de la OTAN desde 1952.
El país ofrece paisajes de una gran variedad: las chimeneas de hadas de Capadocia, las piscinas de travertino de Pamukkale, las ciudades antiguas de Éfeso y de la costa egea, las playas de la Riviera turca y las montañas del este. Su gastronomía, de los mezze a los kebabs pasando por el baklava, y su té servido a cualquier hora forman parte del viaje.
Por qué subir a los tejados
En Turquía, es en Estambul donde la vista desde las alturas cobra toda su dimensión: la ciudad se escalona sobre colinas a ambos lados del Bósforo, de modo que una simple última planta revela las cúpulas y los minaretes de la península histórica, los ferris que unen Europa con Asia y los puentes colgantes sobre el estrecho. Los rooftops turcos se encuentran en lo alto de hoteles de lujo, de edificios antiguos de Beyoğlu, de un banco del siglo XIX e incluso de una torre de televisión.
Estambul, primera parada
Una metrópolis a dos orillas
Estambul concentra la mayoría de los rooftops del país: terrazas frente a Santa Sofía y la Mezquita Azul en el barrio de Sultanahmet, bares que dominan el Cuerno de Oro y la Torre de Gálata en Beyoğlu y Karaköy, azoteas de hoteles orientadas al Bósforo en Beşiktaş y Nişantaşı y, en el lado asiático, un restaurante frente al puerto deportivo de Kalamış y un salón acristalado a casi 400 metros sobre el nivel del mar.
Ambientes muy distintos
Algunos locales apuestan por la alta cocina, como los restaurantes reconocidos por la Guía Michelin; otros, por los cócteles y las sesiones de DJ, el pescado y los mezze o el desayuno turco con vistas. Las cartas dan cabida a los sabores locales: rakı, vinos de Anatolia, granada, pistacho y pescados del mar de Mármara.
Consejos prácticos
Temporada, moneda y reservas
Las terrazas al aire libre se disfrutan sobre todo de abril a octubre; muchos locales cuentan también con un salón acristalado o un techo retráctil para el invierno. Los precios se indican en liras turcas (TL) y la tarjeta bancaria se acepta ampliamente. El alcohol está muy gravado en Turquía, de modo que un cóctel en una azotea suele costar más que un plato. Al atardecer, las mesas con vistas están muy solicitadas: conviene reservar y prever una vestimenta elegante informal en los hoteles de lujo.
Foto: Benh LIEU SONG / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
