Le Topaze: un jardín encaramado en la azotea de La Zoologie
Un antiguo instituto convertido en hotel
En el cours de la Marne, entre la place de la Victoire y la estación de Saint-Jean, el hotel La Zoologie ocupa el edificio construido entre 1900 y 1903 por el arquitecto Ernest Lacombe para el Instituto de Zoología de Bordeaux. Se han conservado la piedra, el ladrillo, la estructura metálica y las cristaleras. En lo alto, el Topaze recibe en temporada tanto a los clientes del hotel como al público.
Un rooftop íntimo y vegetal
Encaramado en la tercera planta, el rooftop cuenta con una treintena de plazas sobre una tarima de madera, entre macizos de arbustos, muros vegetales y grandes velas de sombra amarillas. La vista se queda a la altura de los tejados: se dominan los edificios y los árboles del barrio, con algunos campanarios en el horizonte. Se viene sobre todo por la calma y el ambiente de jardín colgante, lejos del bullicio de los muelles.
Cocina de barra y cócteles
La carta apuesta por platos para compartir en los que los productos del mar son los protagonistas: esturión ahumado a las cinco bayas, tarama de yuzu, navajas con persillada o croquetas de bacalao al limón. Burrata con pesto de pistacho, mini perritos calientes y tablas de embutidos o quesos completan la oferta, antes de unos sorbetes caseros o un batido. Para beber, cócteles, cervezas artesanas y bebidas sin alcohol.
El Topaze puede privatizarse para una recepción, un seminario o una fiesta entre allegados.
Información práctica
El rooftop es de temporada: abre cada año durante la temporada de buen tiempo, solo por la noche. En 2026 abre de jueves a sábado de 17:00 a 23:00 y los domingos de 16:00 a 22:00. Reserva de mesa en línea desde la web del hotel o en el 05 33 06 99 17.
Una dirección discreta para un aperitivo entre vegetación, alejada de los rooftops más concurridos de la ciudad.
