Tchanqué: el espíritu del Bassin d'Arcachon sobre los Chartrons
Un rooftop en lo alto del hotel Indigo
En el parvis des Chartrons, el antiguo hotel Mercure de la Cité Mondiale se convirtió en 2023 en el hotel Indigo Bordeaux Centre Chartrons. Su última planta, la séptima, alberga el Tchanqué, un bar-restaurante de unos 700 m² repartidos entre salas interiores y terraza. Su nombre remite a las cabañas ostrícolas sobre pilotes del Bassin d'Arcachon, y la diseñadora Stella Cadente ha imaginado una decoración de casa de playa: colores ácidos, lámparas colgantes trenzadas, sillones de ratán y pérgolas de madera.
El Garonne y los tejados de Bordeaux
Desde la terraza, la mirada se desliza sobre el Garonne y sus muelles, a lo lejos los arcos del Pont de Pierre, y los tejados de pizarra y teja del barrio de los Chartrons. En el interior, amplios ventanales conservan la vista cuando el tiempo empeora. El local vive de la mañana a la noche: café al despertar, almuerzo, aperitivo al atardecer y después cena.
Ostras, cocina a la brasa y productos de la región
La carta da protagonismo a los productos de la región, comprados a horticultores, pescaderos y ostreros. Se empieza con ostras del Bassin (13 € las seis) o tapas para compartir, como las croquetas de jamón ibérico o los chipirones con persillada, antes de un plato cocinado en el horno de brasa: tentáculos de pulpo, filete de mújol, entraña de vacuno o entrecot de Aubrac. De postre, gâteau basque y canelés cremosos. El sábado a mediodía, «La cabane du Tchanqué» sustituye a la carta habitual con marisco, barra de ostras y terrinas, y el domingo se dedica al brunch. Cócteles, vinos de Bordeaux y champán acompañan el aperitivo.
El rooftop puede privatizarse para recepciones y eventos.
Información práctica
El Tchanqué abre todo el año, todos los días de 7:00 a medianoche. Reservas en línea o en el 05 56 01 78 78. El local es accesible para personas con movilidad reducida y dispone de wifi y aire acondicionado. Dirección: 18 parvis des Chartrons, junto a los muelles.
