CIMA Rooftop Bar en Ámsterdam

CIMA Rooftop Bar: una azotea mexicana frente a la cúpula de la Koepelkerk

Una nueva dirección cerca de la estación central

Inaugurado en otoño de 2025, CIMA ocupa la planta 7 del Renaissance Amsterdam Hotel, entre el Singel y la estación central. Su nombre significa «cumbre», y el local reivindica un «pulso mexicano» sobre el skyline de Ámsterdam. Se accede por el Hekelveld.

La azotea se reparte entre una sala acristalada con banquetas de colores y una gran terraza de madera, amueblada con zonas lounge y sombrillas. El paisaje está dominado por la cúpula de cobre de la Koepelkerk, la antigua iglesia luterana redonda vecina, y por los tejados de ladrillo y los campanarios del centro histórico. La puesta de sol es el momento más buscado.

Cócteles de agave y cocina para compartir

La carta de cócteles da protagonismo al tequila y al mezcal: CIMA Margarita, Flying Paloma, Pandan Colada o Sunstar Martini, con algunas creaciones sin alcohol. En la cocina, la inspiración mexicana se traduce en tacos, platos pequeños y platos para compartir, con opciones vegetarianas, veganas y sin gluten.

Un ambiente que sube por la noche

Los DJ animan las noches y el local organiza eventos, como una gran fiesta naranja para la Noche del Rey. CIMA se puede reservar en exclusiva para grupos de 25 personas o más a través del hotel.

Información práctica

Abierto de miércoles a jueves de 16:00 a 23:00, viernes y sábado de 16:00 a medianoche, domingo de 12:00 a 23:00; cerrado lunes y martes según la web oficial. Sin reserva para grupos pequeños; a partir de 8 personas, reserva por correo electrónico. Cócteles de 16 a 18 €. Teléfono: +31 20 551 2042. La estación central está a pocos minutos a pie.