Rooftop CUT Above en Washington D. C.

CUT Above: el rooftop elegante de Georgetown

Por encima de los tejados de Georgetown

El Rosewood Washington, D.C. ocupa un edificio de 31st Street NW, entre M Street y la ribera de Georgetown. Su azotea acoge CUT Above, un lounge al aire libre resguardado bajo un gran toldo a rayas, amueblado con sofás azules, sillones y mesas altas, y bordeado de setos de boj. La vista abarca los tejados de ladrillo de Georgetown, el Potomac y el Washington Harbour, el Kennedy Center y, más lejos, el Washington Monument. Al anochecer, cuando la luz dorada se desliza por las fachadas, el ambiente se vuelve más íntimo y residencial que en los grandes rooftops animados del centro.

Bocados refinados y cócteles de temporada

Más corta que la del restaurante, la carta incluye cóctel de gambas, crab cake de Maryland, rillettes de salmón ahumado, sliders con alioli trufado, chuletas de cordero especiadas y patatas fritas con trufa, con variantes con caviar para las grandes ocasiones y algunos postres como los churros. Los cócteles de la casa siguen las estaciones, junto a una buena selección de destilados (whiskies japoneses, mezcales, coñacs) y vinos por copa o por botella.

El rooftop acoge veladas con DJ y, cada invierno, se transforma en un chalet de esquí efímero llamado The Lodge, con bocados y cócteles de temporada. Se reserva en exclusiva para recepciones y bodas de hasta 100 invitados.

Información práctica

Abre de lunes a viernes de 16:00 a 23:00, el sábado y el domingo de 14:00 a 23:00; cocina de 17:00 a 22:00 entre semana y de 15:00 a 22:00 el fin de semana. Se recomienda encarecidamente reservar en OpenTable o por teléfono; los clientes sin reserva se aceptan si hay sitio. No hay metro en Georgetown: la estación más cercana, Foggy Bottom–GWU (líneas Orange, Blue y Silver), está a aproximadamente 1 km, unos quince minutos a pie.