Rooftop TONO by Akira Back en Toronto

TONO by Akira Back: cocina nikkei en la azotea del W Toronto

En la planta 9, entre Yorkville y Yonge Street

El W Toronto se alza en Bloor Street East, a pocos pasos del cruce de Yonge y Bloor, a las puertas del elegante barrio de Yorkville. Su planta 9, ocupada antes por el restaurante Skylight, acoge ahora TONO: una sala con ventanales del suelo al techo, una escultural barra de sushi en el centro y una instalación floral suspendida como una nube bajo el techo industrial. Fuera, una terraza al aire libre acondicionada como lounge mira a las luces de Bloor Street y a las torres del centro.

Japón y Perú en el plato

La carta es nikkei, ese mestizaje de técnicas japonesas y sabores peruanos: ceviche de pescado con leche de tigre al ají amarillo, tartar de wagyu o de atún, arroz crujiente con atún picante, langostinos «dynamite» y wagyu A5 sellado a la piedra. Los cócteles beben del mismo repertorio, con sake, pisco, té o yuzu, la mayoría entre 23 y 33 CAD; algunas creaciones sin alcohol rondan los 16 a 17 CAD. Para grupos de 15 a 20 personas, hay menús cerrados de 95 a 180 CAD por persona, y el restaurante puede reservarse en exclusiva para cenas o fiestas.

Información práctica

Abierto todas las noches a partir de las 17:00, hasta las 23:00 de domingo a jueves y hasta medianoche el viernes y el sábado. La sala acristalada ofrece las vistas en cualquier estación; la terraza, al aire libre, depende del tiempo. Se aconseja reservar en línea. Se pide vestimenta «smart casual». Teléfono: +1 416 920 6500. Cuente de 23 a 33 CAD por cóctel, impuestos y propina aparte. Metro: estación Bloor-Yonge (líneas 1 y 2), a pocos minutos a pie.